FILETES DE MERO CON CREMA DE CALABAZA

Los filetes de mero (u otros pescados similares) que vienen ya limpios de espinas y preparados, son una opción rápida, cómoda y fácil para consumir pescado cuando no se tiene mucho tiempo.

Esta salsa que explico a continuación, les queda de maravilla y también se prepara rápidamente y sin dificultad.

FILETES DE MERO CON CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES  para dos personas

• 1 filete de mero grandecito partido en trozos
• Una cucharada de harina para enharinarlo
• Aceite, sal y pimienta blanca molida

Para la crema de calabaza

• 1 rodaja de calabaza (250g)
• La parte blanca de un puerro
• 1 patata (150g)
• 1 chorrito de nata (opcional)
• Aceite de oliva, sal y pimienta blanca molida 

ELABORACIÓN

La crema

Lavamos y pelamos la patata y la calabaza y las partimos en trozos. Lavamos y troceamos igualmente el puerro.
Ponemos en la olla un par de cucharadas de aceite y rehogamos las verduras todas juntas.


Añadimos un poquito de agua, tapamos la olla y lo cocemos hasta que esté tierno. En la olla rápida son 6 minutos a máxima potencia.

Una vez cocido, lo salpimentamos y lo batimos con la batidora hasta conseguir una crema fina.
Le añadimos un chorrito de nata (opcional), mezclamos bien y la reservamos caliente.

El pescado

En una sartén amplia, ponemos una cucharada de aceite y salteamos en ella el pescado, previamente salpimentado y pasado por harina.
Al enharinarlo, lo sacudimos bien para que se le quede adherida la menos harina posible.

Lo servimos acompañado de la salsa que, dicho sea de paso, es de las que se puede “abusar” de ella sin peligro de que siente mal o engorde demasiado.