TARTA DE CASTAÑAS DE RUQUI
Este año está la blogosfera echando humo con las recetas con castañas. Está bien que de pronto, descubramos las posibilidades culinarias de un alimento tan antiguo y tan familiar para todos.
La estampa de la castañera con su trenecito en la esquina de la calle principal, la tenemos todos grabada desde nuestra niñez. Las castañas cocidas con anises también, las castañas en almíbar, sobre todo si eres castellano-leonés, asturiano o gallego, pues lo mismo pero un poco más.
Para nuestros antepasados, fueron un alimento básico y prepararon con ellas panes, guisos y cocidos.
Nosotros ahora las hemos redescubierto y preparamos con ellas incluso helados.
Esta tarta de mi humilde invención, lleva ingredientes muy sencillos pero estoy segura de que a los amantes de las castañas no les defraudará.
Tanto de la tartaleta como del puré de castañas y de las castañas en almíbar, incluyo más adelante, el enlace a las páginas donde lo explico con todo detalle.
Tanto de la tartaleta como del puré de castañas y de las castañas en almíbar, incluyo más adelante, el enlace a las páginas donde lo explico con todo detalle.
INGREDIENTES para una tarta de 18cm de diámetro
- 100g de masa para tartaletas (también puede ser hojaldre del comprado)
- 200g de puré de castañas
- 30g de aceite de oliva suave
- 3 huevos
- Un almíbar (150g de azúcar, 150ml de agua y unas gotas de limón)
ELABORACIÓN
La tartaleta
La tartaleta
Para ver los ingredientes y la elaboración, pinchar aquí
Estiramos con el rodillo muy fina la masa, como de 2 o 3 milímetros, la ponemos en el molde presionando bien y la cocemos a horno precalentado a 180º (4 gas) durante 15 minutos.
El relleno
Si el puré de castañas no es comprado sino que queremos elaborarlo en casa, ver el enlace: Puré o crema de castañas. Se trata de cocer las castañas, pelarlas y triturarlas con la batidora junto con un poco de leche y azúcar.
El almíbar
Ponemos en un cazo el agua, las gotas de limón y el azúcar y los llevamos a fuego mínimo. Removemos con una cuchara y cuidamos de que no llegue a hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Cuando el azúcar se ha disuelto, dejamos de revolver, subimos el fuego y dejamos que hierva sin tocarlo durante unos 8 o 10´a fuego medio-bajo. Dejamos que se enfríe.
Ponemos en un cuenco el aceite y los huevos y lo batimos un poco.
Agregamos el almíbar y lo mezclamos bien.
Añadimos por último el puré de castañas, revolvemos bien para que quede todo bien integrado y lo volcamos en la tartaleta precocida.
Metemos la tarta al horno a la misma temperatura de antes (180º) y la dejamos cocer durante unos 40 – 45 minutos (yo la tuve exactamente 43 minutos). Tenemos que verla cuajada pero tierna ya que al enfriar se cuajará un poquito más.
Está más rica fría.
Comentarios
Besinos
Súper nutritivas las castañas.
Un saludito
Besos.
Un beso grande.
que cantidad para esta receta ?
Muchas gracias
Malena