GARBANZOS GUISADOS

De nuevo, una receta riquísima, muy sana y sencilla.

Podemos convertirla en totalmente vegetariana, eliminando sin problema el jamón. Seguirá estando muy rica y sabrosa y será aún más saludable.

GARBANZOS GUISADOS

INGREDIENTES para 2-3 personas

Para los garbanzos

• 2 puñados de garbanzos previamente remojados en agua fría durante la noche.
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Una punta de jamón serrano
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 hoja de laurel
• Una ramita de tomillo (o una pizca de tomillo seco)
• Una cucharadita de pimentón
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

• Picamos el puerro, la cebolla y el ajo.

• Lavamos las zanahoria y las dejamos enteras.

• Ponemos un chorro de aceite en una olla y sofreímos en ella la cebolla, el ajo, el puerro, la hoja de laurel y la ramita de tomillo.

• Añadimos después el jamón cortado en cuadritos, la salsa de tomate y el pimentón.

• Por último, añadimos a la olla los garbanzos limpios y escurridos. Lo rehogamos todo un momento y a continuación, vertemos agua caliente que lo cubra, introducimos las zanahorias, tapamos y dejamos que se haga hasta que los garbanzos estén tiernos.

• Una vez hecho el guiso, abrimos la olla y troceamos en ruedas las zanahorias.

*Las zanahorias se cuecen enteras para que no se deshagan.