Patatas bravas
Se les llama bravas porque están picantes. Es un aperitivo muy típico de muchas zonas de España. Cuando yo era estudiante en León, había un bar famoso por sus patatas bravas. En cuanto teníamos unas pesetillas o alguien que nos invitara, nos íbamos a Casa Blas a tomarnos una ración. ¡Qué ricas estaban! Hace poco volví a León y busqué este lugar pero por lo visto ya hace tiempo que no existe. Ahora, aquí en Cantabria, hay algún local en el que las sirven también muy buenas, acompañadas, además de con la salsa brava, con salsa alioli o mayonesa con ajo. INGREDIENTES Patatas de tamaño pequeño. Aceite Salsa de tomate o tomate frito Una guindilla de cayena desmenuzada Unas gotas de salsa tabasco Pimentón picante Unas gotas de vinagre Salsa mayonesa Un diente de ajo ELABORACIÓN La salsa brava Ponemos una cucharada de aceite en la sartén, añadimos el tomate frito y lo mantenemos un momento al fuego. Añadimos el Tabasco y la guindilla y por último, lo espolvoreamos con un poco de pimentón y